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商品のご案内

全国・全世界より選りすぐった素材を、長い年月をかけ培って参りました独自の技術を用いてお客様へお届けします。
私たちダイマツは時代のニーズに応え、
昭和33年の創業時より追求し続ける「おいしくて健康によい食品を創る」という基本理念のもと、
これからもお客様にご満足いただける多彩な商品づくりに取り組んで参ります。

代表取締役社長 松江 大志




南蛮漬

marinated in spicy vinegar sauce
    
      米酢でカラッと揚げる       

国産植物油「米油」


揚げ油に国産植物油「米油」を使用しています。
「米油」は、近年、全国の学校給食にも広く使用され、
「米ぬか」を精製する過程で生まれる「米油」は、数すくない国産の植物油です。
「米油」は、①カラッと揚がり、
②油くさくならないので素材の美味しさを引き立て、
③天然の栄養成分が摂れ、
④コレステロールの低下作用があります。


氷温®造りあじの南蛮漬け


   あじの南蛮漬け

        

  • 鮮度の良い国産(主に山陰)の真アジを食べやすいようフィーレにしました。

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  • 国産植物油「米油」で揚げ、国産野菜と調味酢に漬け、「氷温®熟成」しました。

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  • まろやかな酸味と甘さが絶妙なバランス、クセになる美味しさです。

  • お酢はサラダのドレッシングとして、お好みの野菜を更にプラスしても美味しくいただけます。

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    雪見おろし


       雪見おろし
        
          

    国産植物油「米油」


    揚げ油に国産植物油「米油」を使用しています。
    「米油」は、近年、全国の学校給食にも広く使用され、
    「米ぬか」を精製する過程で生まれる「米油」は、数すくない国産の植物油です。
    「米油」は、①カラッと揚がり、
    ②油くさくならないので素材の美味しさを引き立て、
    ③天然の栄養成分が摂れ、
    ④コレステロールの低下作用があります。


          

    古座川「ゆず」平井の里


    和歌山県古座川町平井地区は、県の南東部にあり、人口約210人、周囲を山に囲まれた静かな地域です。
    平均気温12~15度と柚子栽培に最適な気象条件と、
    澄みきった空気、綺麗な水、自然豊かな古座川は、ゆず栽培には最適な環境です。
            


    秋鮭の雪見おろし


       秋鮭の雪見おろし

            

  • 国産植物油「米油」で揚げ、国産野菜と調味酢に漬け、「氷温®熟成」しました。

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  • まろやかな酸味と甘さが絶妙なバランス、クセになる美味しさです。

  • お酢はサラダのドレッシングとして、お好みの野菜を更にプラスしても美味しくいただけます


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    さばの雪見おろし(ゆず風味)


      
       さばの雪見おろし

            

  • 国産植物油「米油」で揚げ、国産野菜と調味酢に漬け、「氷温®熟成」しました。

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  • まろやかな酸味と甘さが絶妙なバランス、クセになる美味しさです。

  • お酢はサラダのドレッシングとして、お好みの野菜を更にプラスしても美味しくいただけます。

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    さわらの雪見おろし(ゆず風味)


       さわら雪見おろし

            

  • 国産植物油「米油」で揚げ、国産野菜と調味酢に漬け、「氷温®熟成」しました。

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  • まろやかな酸味と甘さが絶妙なバランス、クセになる美味しさです。

  • お酢はサラダのドレッシングとして、お好みの野菜を更にプラスしても美味しくいただけます。

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           かれい/さば/さけ/あじ/銀ひらす/お惣菜
           Flat fish/Mackerel/Salmon/Horse mackerel/Silver/Delica
           

    「氷温®(ひょうおん)」


          「氷温®」とは、0℃以下でモノが凍る直前までの未凍結の温度域を「氷温®」といいます。
          この氷温®域で、食べ物を加工、熟成させる製法を氷温®製法といいます。
          氷温®製法のメリットは、
           ①0℃以下なので鮮度が保たれ、美味しさを逃がしません。
           ②じっくりと氷温®熟成することにより、素材内部のアミノ酸や糖類が増加します。
           つまり、氷温®製法は、素材の鮮度を保ち、
           素材本来の「美味しさ」「甘み」を引き出す製法です。