株式会社ダイマツ商品のご案内","さけ","鮭","魚",

商品のご案内

全国・全世界より選りすぐった素材を、長い年月をかけ培って参りました独自の技術を用いてお客様へお届けします。
私たちダイマツは時代のニーズに応え、
昭和33年の創業時より追求し続ける「おいしくて健康によい食品を創る」という基本理念のもと、
これからもお客様にご満足いただける多彩な商品づくりに取り組んで参ります。

代表取締役社長 松江 大志




salmon
    
      

お魚の代表格とも言える鮭。
ダイマツでは北海道産秋鮭、
チリ産銀鮭、
アラスカ産紅鮭、
その他養殖サーモン等、
様々な種類の鮭を
各地より厳選し使用しています。
        


銀鮭切身・秋鮭切身


   鮭切り身

        

  • 脂の乗った銀鮭を使用しています。

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  • 氷温®製法を使用し、鮮度を保持しながら鮭本来の美味しさを引き出します。

  • 職人が一切れ一切れ丁寧にカットしています。
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    秋鮭みりん漬


     

  • 品質、色目を厳選した北海道産の秋鮭を使用しています。

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  • 自家製の甘めのみりん醤油に漬け込みじっくり氷温®熟成し、味付けしながら鮭本来の美味しさを引き出します。

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  • 着色料、合成添加物、保存料は使用しておりません。

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  • フライパンでお手軽に調理頂けます。
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    銀鮭塩焼き


       銀鮭塩焼き

            

  • 脂の乗った銀鮭を使用しています。

  • 塩のみで味付けし、直火ロースターで香ばしくふっくら焼き上げました。

  • 本格的な焼魚が湯せんまたはレンジアップで簡単にお召し上がりいただけます。
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    氷温®熟成 塩秋鮭切身


       塩秋鮭切身

            

  • 品質、色目を厳選した北海道産の秋鮭を使用しています。

  • 味付けは塩のみ。塩水に漬け込みじっくり氷温®熟成し、味付けしながら鮭本来の美味しさを引き出します。
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           かれい/さば/さけ/あじ/銀ひらす/お惣菜
           Flat fish/Mackerel/Salmon/Horse mackerel/Silver/Delica
           
           
         

    「氷温®(ひょうおん)」


          「氷温®」とは、0℃以下でモノが凍る直前までの未凍結の温度域を「氷温®」といいます。
          この氷温®域で、食べ物を加工、熟成させる製法を氷温®製法といいます。
          氷温®製法のメリットは、
           ①0℃以下なので鮮度が保たれ、美味しさを逃がしません。
           ②じっくりと氷温®熟成することにより、素材内部のアミノ酸や糖類が増加します。
           つまり、氷温®製法は、素材の鮮度を保ち、
           素材本来の「美味しさ」「甘み」を引き出す製法です。