株式会社ダイマツ商品のご案内","銀ひらす","魚",

商品のご案内

全国・全世界より選りすぐった素材を、長い年月をかけ培って参りました独自の技術を用いてお客様へお届けします。
私たちダイマツは時代のニーズに応え、
昭和33年の創業時より追求し続ける「おいしくて健康によい食品を創る」という基本理念のもと、
これからもお客様にご満足いただける多彩な商品づくりに取り組んで参ります

代表取締役社長 松江 大志




銀ひらす

Silver
    
      

銀ひらすの原料主産地のニュージーランドは、
政府などによる環境保護・資源保護政策によって、
国土のおよそ30%が環境保護区に指定されており、
美しい自然が保たれている国です。
海洋資源保護も厳しい規定のもとにおこなわれており、
きれいな海で育った安心安全な銀ひらすを使用しています。

      

        銀ひらす(シルバー)は、南半球のNZ沖やチリ沖などで漁獲されるイボダイ科の魚です。
        日本では一般的にシルバー又は銀ヒラスと呼ばれブリに食感が似ていることから長年「沖ぶり」という通称で親しまれてきました。
        コレステロールを下げる働きがあるとされる不飽和脂肪酸の一種、EPA、DHAが豊富に含まれており、
        栄養価の高い魚です。骨から身離れも良く、クセの少ない魚ですので、どなたでも美味しく召し上がって頂けます。
        近年の世界的な魚食嗜好もあり欧米での人気も増しています。


氷温®造り銀ひらすしょうゆ漬


  
   銀ひらすしょうゆ漬け

        

  • 甘口タイプのみりん醤油に漬け込み、一晩じっくりと氷温®熟成しました。

  • 自然の摂理を応用し、素材の旨みを引き出す”氷温®製法”にこだわりました。

  • 甘口の味付けで身離れも良い魚ですので、どなたにも召し上がって頂けます。

  • フライパンでお手軽に調理頂けます。
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    銀ひらす西京漬け


       銀ひらす西京漬け

            

  • 上品な白味噌が、魚の美味しさを引き立てます。

  • 自然の摂理を応用し、素材の旨みを引き出す”氷温®製法”にこだわりました。

  • フライパンでお手軽に調理頂けます。
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    シルバー味噌漬(金山時味噌風味)


       シルバー味噌漬(金山時味噌風味)

            

  • 米味噌と金山時味噌の甘めの味噌ダレが食欲をそそります。

  • 自然の摂理を応用し、素材の旨みを引き出す”氷温®製法”にこだわりました。

  • フライパンでお手軽に調理頂けます。
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    シルバー照り焼き


      
       シルバー照り焼き

            

  • 香ばしく焼き上げ、たれを絡め照り焼きにしました。

  • 自然の摂理を応用し、素材の旨みを引き出す”氷温®製法”にこだわりました。

  • フライパンでお手軽に調理頂けます。
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           かれい/さば/さけ/あじ/銀ひらす/お惣菜
           Flat fish/Mackerel/Salmon/Horse mackerel/Silver/Delica
           
           
         

    「氷温®(ひょうおん)」


          「氷温®」とは、0℃以下でモノが凍る直前までの未凍結の温度域を「氷温®」といいます。
          この氷温®域で、食べ物を加工、熟成させる製法を氷温®製法といいます。
          氷温®製法のメリットは、
           ①0℃以下なので鮮度が保たれ、美味しさを逃がしません。
           ②じっくりと氷温®熟成することにより、素材内部のアミノ酸や糖類が増加します。
           つまり、氷温®製法は、素材の鮮度を保ち、
           素材本来の「美味しさ」「甘み」を引き出す製法です。